Möhren-Curry-Aufstrich
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 10 min
- Zubereitung 35 min
Dieser Brotaufstrich hält sich ca. zwei Tage. Aber ich glaube, so alt wird er nicht.
Wer keine Mayonaise mag, kann diese durch Schmand ersetzen.
Anstelle von Frühlingszwiebeln kann auch etwas gehacktes Koriandergrün untergerührt werden.
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1cm)
- 3 EL Butter
- 2 Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100g Frischkäse
- 3 EL Mayonaise
- 1 - 2 TL Curry
- Salz und Pfeffer
Vor- und Zubereitung
Zwiebel schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen, darin die Zwiebeln unter Rühren hellbraun anbraten. Ingwer zugeben und kurz mitbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Möhren schälen und auf der Rohkostreibe grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden.
Übrige Butter mit Frischkäse vermengen, mit Mayonaise und Currypulver verrührren. Abgekühlte Zwiebel, Möhren und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.